Descripción
El Champagne De Saint-Gall Sélection Brut nace del compromiso colectivo de los más de 2.000 viticultores agrupados en la cooperativa Union Champagne, fundada en 1966 y ubicada en Avize (Champagne, Francia).
Para esta cuvée, las uvas proceden de parcelas seleccionadas, principalmente de variedades Chardonnay y Pinot Noir, en zonas clasificadas como Grand Cru y Premier Cru — especialmente la Côte des Blancs, Montagne de Reims y la Vallée de la Marne.
La vinificación respeta el método champenoise tradicional: segunda fermentación en botella, crianza sobre lías durante un período mínimo recomendado (en algunas cuvées al menos 36 meses) para obtener textura, finura y complejidad.
El Champagne de Saint Gall Sélection Brut presenta un color amarillo pálido con burbuja fina y persistente. En nariz destaca por aromas de flores blancas, manzana verde, recuerdos de brioche y toques minerales. En boca es equilibrado, estructurado, con acidez vibrante y un final largo que muestra el terroir de Champagne. Ideal para aperitivo, pescados nobles, mariscos o celebraciones especiales.