¿Vas a preparar un plato en tu próxima velada y no sabes qué vino combina mejor con la comida? No te preocupes, en este artículo te vamos a facilitar una guía básica para maridar vinos blancos, ayudándote a acertar en la elección de la botella.
¿Qué es el maridaje?
El maridaje es conocido como la combinación entre el vino y la comida con el fin de potenciar los sabores y placeres de la comida gracias al vino. Antaño se combinaban los platos con los vinos de su región, sin valorar el tipo de vino o la gastronomía que acompaña. No obstante, con la llegada de los hipermercados, el comercio online y la restauración esto cambió, y se abrió una puerta al maridaje perfeccionado.
Esta combinación busca fusionar en armonía los distintos atributos de los alimentos y el vino, como la textura y el sabor, creando nuevas sensaciones en el paladar. Sin olvidar que el sabor del vino no debe ocultar ni sobrepasar al sabor de la comida, sino que debe complementarlo e intensificarlo.
Maridando vinos blancos
Los vinos blancos son más suaves que los tintos. Su sabor es de menor intensidad, son más ácidos y resultan más frescos. Ergo, si acompañas un chuletón de carne con un vino blanco, no apreciarás correctamente su sabor. La carne roja solaparía los aromas y sabores del vino. Por ello, son más recomendables alimentos ligeros y suaves para acompañar a un vino blanco.
A continuación, te dejamos una guía básica para maridar vinos blancos:
Pescado
La elección número uno es el pescado. El maridaje de vino blanco y pescado es una apuesta segura. Incluso con pescados grasos como el salmón, o de fuerte sabor como la lubina, un vino blanco crianza es una opción ideal.
Carne de pollo
La carne de pollo permite ser acompañada tanto por vino blanco como por vino tinto, dependiendo de la guarnición que lo acompañe. En el caso de pollo aderezado con especias y limón, un vino blanco afrutado puede ser una fantástica elección.
Marisco
El mejor vino para realzar el sabor a mar característico del marisco es el vino blanco, siendo ideal aquellos más jóvenes.
Pasta
Para acompañar platos de pasta marinada o con cremas suaves un vino blanco es tu mejor aliado.
