Descripción
El Vino Tinto Altico Syrah D.O.P. Jumilla es un tinto ecológico y vegano de Bodegas Carchelo, elaborado al 100 % con uva Syrah procedente de viñedos singulares en espaldera y semi-secano, en la ladera norte de la Sierra del Carche (D.O.P. Jumilla, Murcia). Un vino de altura, nacido sobre suelos calizos con fondo franco-arenoso que le dan frescura y elegancia.
La vendimia es manual, en cajas de 15 kilos. Tras la maceración y la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable, realiza la fermentación maloláctica en barrica y pasa por barricas de roble francés de 225 litros, que redondean su carácter sin ocultar la fruta.
En copa muestra un color rubí vivo e intenso con menisco bermellón. En nariz es afrutado y floral, con recuerdos a bayas silvestres y violetas sobre un leve fondo especiado y de torrefacto. En boca es amplio, sedoso y equilibrado, con una agradable acidez, tanino fino y un final largo y persistente.
Un vino tinto de Jumilla muy versátil, ideal para acompañar carnes blancas, pescados grasos y arroces especiados. Sírvelo entre 15 y 16 °C. Disponible en Sabores del Lugar con envío a toda España.
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